Jumat, 04 Juni 2010

Dear my class XI.IPA
Laporan Tugas Akhir : membuat mayonaise ditulis dicomment di bawah ya... Thx
Diposting oleh di

5 komentar:

  1. Unknown5 Juni 2010 pukul 02.06

    XI.IPA.1
    KELOMPOK 1
    -AJI RAHMANTO
    -FIQIH PRATAMA
    -INDRIYUNI
    -NIKEN PURNAMARANI
    -TUTUT SUNARTI

    MEMBUAT MAYONAISE
    Bahan-bahan:
    - Kuning telur (3 buah)
    - Minyak sayur (300 mL)
    - jeruk nipis (1 buah)
    - Air panas (1 sendok makan)
    - Cuka (1 sendok makan)
    - Bubuk mustard (1 sendok teh)
    - Penyedap rasa (1 sendok teh)
    - Merica (1/2 sendok teh)
    - Garam secukupnya

    Cara Membuat:
    1. Campurkan kuning telur, bubuk mustard, garam, merica, dan penyedap rasa dengan mixer atau boleh diaduk manual pake tangan
    2. Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit (setiap kali satu sendok) sambil terus diaduk sampai adonan mengental.
    3. Setelah adonan mengental, masukan air jeruk nipis dan sedikit cuka. kemudian masukkan minyak sayur lagi.
    4. Masukkan satu sendok air panas sambil terus diaduk hingga kekentalannya cukup, lalu campuran didinginkan.
    5. Tempatkan diwadah yang bersih dan kering, siap dihidangkan.

    (Nb: bu, fotonya nyusul ya. gpp kan??. makasih bu)

    BalasHapus
  2. belajar kimia5 Juni 2010 pukul 09.52

    @niken dkk: ok, mayonaise n laporan sdh bu ana terima. Trs keterangan mayonaise tmsk koloid apa? Apa fungsi kuorengning telur? n Kenapa myk g ditambahkan sedikit2/pertetes belum dijelaskan??
    Ditunggu ya beserta fotonya *_*

    BalasHapus
  3. Unknown5 Juni 2010 pukul 22.52

    iya bu,,nyusul ma ftonya dehh,,
    makasih bu

    BalasHapus
  4. Unknown12 Juni 2010 pukul 01.40

    bu,,
    mayonaise itu termasuk koloid jenis emulsi cair..

    alasan kenapa harus pake kuning telur sama ksh minyak sedikit demi sedikit..
    - kuning telur: untuk memberi kekentalan sama mayonaisenya,,
    -minyak : untuk membuat mayonaisenya yang tadinya sedikit jdii mengembang dan bnyk, lalu membuat mayonaise jdi licin,,

    ( moga2 jha bener,,hehehe)

    BalasHapus
  5. manda13 Juni 2010 pukul 22.10

    Nama Kelompok :
    - Ahmad Firdaus
    - Amanda Permatasari
    - Dita Marsela Sufitri
    - Ghiaraga M. Qolby
    - Nurhayati Rohmah
    - Siti Inggit Rachmawati

    Kelas : XI IPA 2

    MEMBUAT MAYONAISE
    Bahan - Bahan :
    - Minyak Goreng
    - Jeruk Nipis
    - 4 buah Telur (Kuning Telur)
    - Cuka
    - Garam
    - Penyedap Rasa
    - Air Panas

    Alat :
    - Mixer
    - Gelas
    - Sendok
    - Mangkuk

    Tujuan :
    - Untuk Mengetahui cara pembuatan mayonaise
    - Untuk mengetahui jenis koloid mayonaise

    Cara Pembuatan :
    - Pisahkan kuning telur terlebih dahulu
    - Peras jeruk nipis, lalu masukkan kuning telur ke dalam mangkuk
    - Lalu masukkan garam dan pemyedap rasa secukupnya
    - Lalu aduk dengan menggunakan mixer
    - Masukkan perasan air jeruk nipis, lalu aduk kembali
    - Masukkan tetes demi tetes minyak goreng dan cuka
    - Aduk kembali, lakukan proses itu sampai mengental
    - setelah mulai mengental, masukkan sedikit air panas
    - Aduk sebentar, setelah itu letakkan ke dalam wadah
    - Lalu dinginkan dalam lemari es

    Kesimpulan :
    - Telur di pisahkan kuning telurnya untuk membantu pengentalan dalam pembuatan mayonaise dan sebagai bahan dasar pembuatannya
    - Minyak dimasukkan tetes demi tetes agar tidak terjadi pencampuran secara langsung dan tidak terjadi penggumpalan minyak yang terlalu berlebihan
    - Pembuatan mayonaise merupakan jenis koloid bersifat aerosol cair karena zat cair dalam cair

    fotonya nyusul yaa buu...
    lewat FB..

    BalasHapus

Langganan: Posting Komentar (Atom)